Sammet kuolevat kohta sukupuuttoon, joten nyt on aika alkaa popsia vihonviimeisiä kaviaarieriä...no ei kai nyt sentään, hassuttelimme vain. Mutta tosissamme olemme siinä, että nyt meiltä saa kunnon kaviaarikulhon!

Kaviaarikulhosta voi toki tarjoilla muitakin merenöttiäisten mätimunia, mutta onhan kaviaari yksi ökyelämän peruspilareista, joten miksi siis syödä kopiokamaa. Kaviaarikulhosetti koostuu isosta kulhosta sekä sen sillä olevasta pikkukulhosta. Idea on se, että iso kulho täytetään jäillä ja pieni kulho seisoo omilla jaloilla ison kulhon sisällä. Pienen kulhon ympärillä oleva jäämassan tarkoituksena on jäähdyttää pientä kulhoa. Näin pienen kulhon sisältö pysyy viileänä.

Kaviaarikulhosetti kuuluu peruskeittiön varustukseen - ainakin paremmissa piireissä.